レストラン（プレミアム・ダイニング）業界の労働協約

オーストラリアでは、産業労働協定は、現地採用が効果的でないことが証明された基幹産業における労働力不足に取り組むための政府の仕組みとして機能している。これらの正式な協定は、オーストラリア政府と指定された産業団体との交渉を通じて締結され、特定の分野の雇用主は、熟練した海外労働者を一時的または永住的に派遣することができます。これらの協定は、様々な産業における労働市場の需要に対応するように設計されており、企業は業務要件を満たすために必要な人材を確保することができます。

労働協約についてもっと知る：

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2022年に発表された「レストラン（プレミアム・ダイニング）産業労働協定」は、オーストラリアの高級レストランが熟練した海外労働者をスポンサーすることにより、労働力不足に対処できるように設計されたオーダーメイドの移民協定である。この協定は、適切な資格を持つ現地スタッフの確保が困難な高級レストランに特化したものである。

この協定の下で、雇用主はシェフ、コック、レストラン・マネージャーなどの技能職をスポンサーすることができる。この協定の主な利点の一つは、標準的な移民プログラムと比較して柔軟性があることである。この協定では、語学力、給与の基準、年齢制限などのビザ要件について譲歩が認められており、国際的な人材を採用しやすくなっている。

この協定を利用するためには、レストランはプレミアム・ダイニングの基準を満たし、地元労働者を雇用するための真摯な採用活動の証拠を示さなければならない。この協定はまた、対象となる労働者に永住権への道を提供し、長期的な雇用の解決策を提供する。

レストラン（プレミアム・ダイニング）産業労働協定やその他の熟練ビザの取得に際して、雇用主や申請希望者のサポートが必要な場合は、オーストラリア移民法弁護士までご連絡ください。

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この協定の下で、どのレストランが海外労働者のスポンサーになれるのか？ 

この協定に基づき海外労働者のスポンサーとなることができるレストランは、プレミアム・ダイニング・レストランでなければならない。プレミアム・ダイニングとは、以下のような特徴を持つ、プレミアムな質の高い食事を提供するレストランを指す：

• 経験豊富なスタッフを採用 
• ワインリストを提供 
• 年商200万ドル以上 
• 非フランチャイズ 
• 専門のフロント・オブ・ハウス・スタッフが必要（トレード・ウェイター、ソムリエ、メートル・ドを含むがこれに限定されない） 
• 専門的な裏方スタッフを必要とする（中華料理シェフ、寿司シェフ、専門料理シェフを含むがこれに限定されない）

This is a genuine need test, not a formality, restaurants must be able to evidence why an overseas worker is required for the specific position, including demonstrating that local recruitment efforts, such as advertising the role, did not identify a suitably skilled Australian applicant.

どのような職種がスポンサーになれますか？ 

雇用主は、以下のオーストラリアおよびニュージーランド標準職業分類（ANZSCO）に該当する熟練海外労働者のみを指名することができます： 

• シェフ 
• クック 
• カフェまたはレストランのマネージャー 
• 貿易ウェイター

A trade waiter, for the purposes of this agreement, is a specialised front-of-house role that goes beyond general waitstaff duties. It generally requires formal hospitality qualifications or substantial relevant experience, and can include duties such as tableside preparation, wine service, and managing complex service standards expected in a premium dining setting.

職業上の課題は何ですか？ 

スポンサーとなる従業員は、ANZSCOの 各職種（シェフ、コック、マネージャー）に記載されているタスクを完了しなければならない。

スポンサーとなる職業ウェイターは、ANZSCO の職業「ウェイター」の業務、およびテーブルの整理整頓やお客様へのサービスなど、Restaurant Industry Award 2010に規定されているその他の業務を遂行しなければなりませんが、これはウェイターが雇用の一環として従事する専門的な業務によって異なる場合があります。 

このスポンサーシップにはどのようなビザがありますか？ 

雇用主は、熟練した海外労働者をこのビザのスポンサーにすることができる： 

• 需要技能ビザ（サブクラス482） 
• スキルド・エンプロイヤー・スポンサード・リージョナル・ビザ（サブクラス494） 
• 雇用主指名制度ビザ（サブクラス186）：2年間（シェフおよびコック）または3年間（貿易ウェイターおよびマネージャー）の移行期間後 

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外食産業（プレミアム・ダイニング）各種ビザの労働契約条件 

契約条件は定められており、交渉の余地はない。 

英語 

Skilled overseas workers sponsored for a  Skills in Demand visa (subclass 482) visa, must achieve:

• IELTS5.0以上の総合スコア（または同等のスコア）
• リスニングとスピーキングがIELTS4.5以上（または同等レベル）であること。
• IELTS4.0（リーディングとライティング）以上。

海外熟練労働者のスポンサー 雇用主指名スキームビザ（サブクラス186）は、標準的なビザプログラムの要件を満たす必要があります。

スキル、資格、経験 

Sponsored Chefs, Cooks and Cafe or Restaurant Managers must meet the skills, qualifications and experience requirements of the Skills in Demand visa (subclass 482) for that occupation.

スポンサーとなる技能労働者は、以下の臨時技能不足ビザ（サブクラス482）の技能、資格、経験要件を満たす必要があります：

• Australian Qualifications Framework (AQF) Certificate III in Hospitality (Restaurant Front of House)、または登録訓練機関(RTO)により評価された同等の資格、および少なくとも12ヶ月の関連実務経験（注：12ヶ月の関連実務経験は、在学中の職業体験に追加されます）OR
• オーストラリアで18カ月以上、一時的なビザで関連業務に従事した経験、または
• 少なくとも2年間の関連業務経験

スキルド・エンプロイヤー・スポンサード・リージョナル・ビザ（サブクラス494）申請者は、上記の技能要件を満たしていなければなりませんが、最低2年の関連職務経験が必要です。

雇用主指名スキームビザ(サブクラス186)申請者は、上記のスキル要件を満たす必要がありますが、例外として、オーストラリア国内において、この労働協約に明記されている指名された職種において、3年以上のフルタイムの関連実務経験を有している必要があります。

給料 

You must meet the salary requirements in place for the following programs:‍

• 需要技能ビザ（サブクラス482）
• スキルド・エンプロイヤー・スポンサード・リージョナル・ビザ（サブクラス494）
• 雇用者指名制度ビザ（サブクラス186）

This means the nominated salary must meet the Core Skills Income Threshold, currently $79,499 per year, calculated as guaranteed base salary only, superannuation and non-monetary benefits cannot be counted towards it. This agreement does not provide a salary concession, the standard threshold applies in full.

よくある質問

• 年齢制限はありますか？ 

一時的技能不足ビザ（サブクラス482）には年齢制限はありませんが、熟練雇用者スポンサー地域ビザ（サブクラス494）および雇用者指名スキームビザ（サブクラス186）については、労働協約に別段の定めがない限り、ビザ申請時に45歳未満である必要があります。 

• 小規模のレストランでも協定に応募できますか？ 

プレミアム・ダイニングの基準を満たし、海外からの労働者を真に必要としている小規模レストランは、この協定に申請することができる。 

• 派遣労働者が雇用主を変更したい場合はどうなりますか？ 

派遣労働者が雇用主を変更したい場合、新しい雇用主もレストラン（プレミアム・ダイニング）労働協約を利用し、必要な要件をすべて満たしていなければならない。

• 家族はスポンサー労働者に同行できますか？ 

はい、特定のビザのサブクラスによっては、スポンサー労働者の家族も扶養ビザで同行する資格があります。 

• 永住権を取得できますか？ 

はい、ビザのサブクラスによっては、永住権を取得できる可能性があります。 

• このビザでオーストラリア国外に旅行できますか？ 

Temporary Skill Shortage ビザとSkilled Employer Sponsored Regional ビザは、ビザの有効期間中、オーストラリア国外への渡航は無制限です。ただし、雇用主指名スキームビザを取得した場合、最長5年間はオーストラリアとの往来が可能ですが、この期間を過ぎると、永住権保持者としてオーストラリアに戻ることができなくなる可能性があるため、Resident Return (RRV)を申請する必要があります。 

• What does the pathway to permanent residency look like under this agreement?

Chefs and cooks become eligible to transition to the 186 visa after two years of sponsored employment, while trade waiters and restaurant managers require three years, provided all other visa requirements are met at the time of transition.

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結論 

レストラン（プレミアム・ダイニング）業界労働協定は、現地で熟練したスタッフを調達することの難しさに直面しているプレミアム・ダイニングに重要な解決策を提供するものである。レストランがシェフやマネージャーなどの重要なポジションに熟練した海外労働者をスポンサーできるようにすることで、この協定はビザ要件に大いに必要な柔軟性を提供する。また、資格のある労働者には永住権への合理化された道筋が提供されるため、雇用主にとっても国際的な人材にとっても魅力的な選択肢となる。

しかし、この協定を申請するには、プレミアム・ダイニングであることの証明、地元での採用活動、その他厳しい資格基準を満たすことなど、複雑な法的手続きを通過しなければならない。申請書の誤りや法的要件の誤解は、スポンサーシップの遅れや拒否につながることさえある。

If your restaurant needs to sponsor a chef, cook, manager, or trade waiter, or you would like assistance navigating this agreement, contact Australian Migration Lawyers today.