Un accordo di lavoro è un accordo formale tra il governo australiano e un datore di lavoro australiano autorizzato. Consente alle imprese di sponsorizzare lavoratori qualificati provenienti dall’estero nei casi in cui i normali programmi di visti sponsorizzati dal datore di lavoro non soddisfino adeguatamente il fabbisogno di manodopera.
Gli accordi di lavoro vengono negoziati con il Ministero degli Interni e sono regolati da condizioni specifiche e giuridicamente vincolanti. Tali accordi possono:
- Consentire la sponsorizzazione per professioni non presenti negli elenchi standard delle professioni qualificate
- Concedere deroghe a determinati criteri relativi ai visti (ove giustificato)
- Istituire percorsi strutturati per ottenere la residenza permanente
Nel settore dell'ospitalità, i contratti di lavoro vengono comunemente utilizzati per far fronte alla carenza di professionisti qualificati nel settore culinario, tra cui chef e altri specialisti delle cucine industriali.
I datori di lavoro devono dimostrare di aver compiuto sforzi concreti per assumere lavoratori australiani in possesso delle qualifiche richieste prima di richiedere l'autorizzazione a sponsorizzare lavoratori stranieri nell'ambito di un accordo di manodopera.
Contratto collettivo di lavoro per il settore della ristorazione (ristorazione di alto livello)
Il contratto collettivo di lavoro per il settore della ristorazione (ristorazione di alto livello) è stato concepito per sostenere le aziende del settore dell'ospitalità di fascia alta che devono affrontare una carenza cronica di manodopera qualificata.
Questo accordo consente ai ristoranti di alta gamma che soddisfano i requisiti di sponsorizzare lavoratori qualificati provenienti dall'estero in professioni approvate, laddove i normali percorsi per l'ottenimento del visto possano essere limitati o non disponibili.
Le caratteristiche principali possono includere:
- Accesso alle professioni nel settore culinario concordate
- Percorsi strutturati per il permesso di soggiorno temporaneo e permanente
- Limiti massimi per categoria professionale
- Sono state negoziate alcune deroghe a determinati criteri standard per il rilascio dei visti
Per poter accedere a questo accordo, le aziende devono soddisfare rigorosi criteri di ammissibilità, dimostrando di operare secondo standard gastronomici di alto livello e di trovarsi in una situazione di effettiva carenza di personale qualificato.
Perché i contratti di lavoro sono importanti nel settore dell'ospitalità
Il settore alberghiero australiano è spesso afflitto da una carenza cronica di cuochi qualificati, in particolare nelle zone rurali e nei settori della cucina specializzata.
I contratti di lavoro prevedono:
- Flessibilità nell'assunzione al di là dei programmi standard di visti sponsorizzati dal datore di lavoro
- Accesso alle professioni specificate nell'accordo stesso
- Stabilità a lungo termine della forza lavoro attraverso percorsi di residenza permanente
- Sostegno allo sviluppo economico regionale
Per molte aziende del settore alberghiero e della ristorazione, i contratti di lavoro rappresentano l'unico strumento efficace per assicurarsi competenze culinarie altamente specializzate.
Tipi di contratti di lavoro nel settore alberghiero
Accordi sindacali di settore
Gli accordi di settore sono intese a livello settoriale negoziate tra il governo australiano e un organismo di categoria o un gruppo rappresentativo.
Nel settore dell'ospitalità, il contratto collettivo di lavoro per il settore della ristorazione (ristorazione di alto livello) ne è l'esempio principale.
I datori di lavoro che operano nell'ambito di un accordo di settore approvato possono richiedere le seguenti sottoclassi di visto:
Ogni sottoclasse di visto prevede criteri normativi specifici, oltre alle disposizioni dell'accordo sul lavoro.
Accordi di migrazione per aree designate
Gli accordi sulla migrazione nelle aree designate sono accordi stipulati tra il governo australiano e un'autorità regionale.
Tali accordi:
- Applicare a un'area geografica definita
- Affrontare la carenza di manodopera qualificata a livello locale
- Potrebbe includere una gamma più ampia di professioni nel settore dell'ospitalità
- Può prevedere deroghe a determinati requisiti standard per il rilascio del visto
Le professioni approvate nell'ambito di un accordo migratorio per aree designate devono essere conformi alla Classificazione standard delle professioni dell'Australia e della Nuova Zelanda e ai termini del relativo accordo regionale.
I datori di lavoro del settore ricettivo a livello regionale ricorrono comunemente al visto regionale sponsorizzato dal datore di lavoro per lavoratori qualificati (sottoclasse 494) attraverso questo programma.
Contratti collettivi aziendali
Un contratto collettivo aziendale viene negoziato direttamente tra il singolo datore di lavoro e il Ministero degli Interni.
Tali accordi sono opportuni nei casi in cui:
- Un'azienda soffre di una carenza di competenze cronica o specifica
- Le professioni richieste non figurano negli elenchi standard delle professioni qualificate
- L'azienda è in grado di dimostrare una solida situazione finanziaria e un passato di conformità
L'accordo deve specificare:
- Profession
- Numero previsto di lavoratori sponsorizzati
- Condizioni salariali
- Obblighi di formazione per i dipendenti australiani
Professioni qualificate nel settore dell'ospitalità incluse
Le professioni approvate nell'ambito di un accordo di lavoro devono essere conformi alla Classificazione standard delle professioni dell'Australia e della Nuova Zelanda.
Tra le professioni più diffuse nel settore culinario figurano:
Cuoco (Classificazione standard delle professioni dell'Australia e della Nuova Zelanda 351311)
Quella dello chef è una delle professioni più spesso oggetto di sponsorizzazioni nel settore dell'ospitalità.
Le mansioni devono essere conformi alla definizione contenuta nella Classificazione standard delle professioni dell'Australia e della Nuova Zelanda, tra cui:
- Pianificazione e preparazione dei menù
- Supervisione del personale di cucina
- Gestione della qualità e della presentazione dei prodotti alimentari
A seconda della sottoclasse e della categoria di visto, potrebbe essere richiesta una valutazione positiva delle competenze da parte dell'autorità competente.
Vice chef
I ruoli di sous chef sono generalmente classificati nell'ambito della professione di chef (Classificazione standard delle professioni dell'Australia e della Nuova Zelanda 351311).
I candidati devono dimostrare:
- Responsabilità di supervisione
- Esperienza nella gestione di cucine professionali
- Competenza culinaria avanzata
Cuoco
I cuochi hanno un accesso più limitato nell'ambito dei normali programmi di visti sponsorizzati dal datore di lavoro.
Tuttavia, potrebbero avere diritto a:
- Ai sensi di un accordo sulla migrazione relativo a un’area designata
- Ai sensi di un contratto collettivo aziendale in cui sia dimostrata una reale carenza
L'ammissibilità dipende dal fatto che la professione sia specificata nell'accordo pertinente.
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Percorsi per l'ottenimento del visto previsti da un accordo sul lavoro (2026)
Visto per competenze richieste (sottoclasse 482)
Il visto «Skills in Demand» (sottoclasse 482) è il principale visto di lavoro temporaneo utilizzato nell'ambito degli accordi di cooperazione in materia di manodopera.
Questo visto consente ai datori di lavoro autorizzati di assumere lavoratori stranieri nelle professioni specificate in:
- lo strumento legislativo applicabile che elenca le professioni qualificate ammissibili, oppure
- Elenco delle professioni previsto dal contratto collettivo approvato
Nell'ambito del programma "Accordi di lavoro", è possibile ottenere deroghe a determinati requisiti per il visto, purché siano state formalmente negoziate.
I candidati devono generalmente soddisfare i seguenti requisiti:
- Requisiti relativi all'esperienza lavorativa
- Requisiti linguistici per la lingua inglese (salvo deroghe)
- Soglie salariali
- Requisiti relativi alla valutazione delle competenze, ove previsti dalla legge
I familiari aventi diritto possono accompagnare il titolare principale del visto.
Percorsi verso la residenza permanente
I contratti di lavoro possono aprire la strada alla residenza permanente attraverso:
- Visto Employer Nomination Scheme (sottoclasse 186)
- Visto regionale per lavoratori qualificati sponsorizzati dal datore di lavoro (sottoclasse 494), con possibilità di passare alla residenza permanente se si soddisfano i requisiti
I percorsi per ottenere la residenza permanente richiedono in genere:
- Un determinato periodo di impiego presso il datore di lavoro promotore
- Rispetto costante delle condizioni salariali e di lavoro
- Soddisfazione dei requisiti relativi alla lingua inglese e alle competenze
Caratteristiche principali dei contratti di lavoro nel settore alberghiero
- Su misura per le esigenze specifiche di un settore o di un datore di lavoro
- Possono essere incluse professioni non presenti negli elenchi standard delle professioni qualificate
- Includere i limiti massimi per le professioni concordati con il Ministero degli Interni
- Potrà concedere limitate deroghe ai requisiti relativi all'età, alla conoscenza della lingua inglese o alla retribuzione, qualora ciò sia giustificato
- Di norma hanno una durata massima di cinque anni
- Richiedere il rigoroso rispetto della normativa in materia di sponsorizzazione e immigrazione
I datori di lavoro devono continuare a rispettare:
Vantaggi per i datori di lavoro
I datori di lavoro del settore alberghiero traggono vantaggio da:
- Maggiore flessibilità nell'assunzione
- Accesso a competenze culinarie specializzate
- Riduzione del rischio di immobili rimasti sfitti per lungo tempo
- Maggiore stabilità dell'organico
- Percorsi strutturati per l'ottenimento della residenza permanente al fine di trattenere il personale qualificato
Prima che la sponsorizzazione venga approvata, i datori di lavoro devono dimostrare di aver compiuto sforzi concreti per assumere cittadini australiani o residenti permanenti e fornire prove dell’avvenuta verifica del mercato del lavoro.
Vantaggi per i cuochi esperti
Gli chef stranieri qualificati potrebbero beneficiare di:
- Patrocinio strutturato da parte del datore di lavoro
- Diritti dei lavoratori temporanei in Australia
- Requisiti per l'accesso ai percorsi di residenza permanente
- Possibilità di includere i familiari aventi diritto
- Sviluppo professionale in contesti culinari di alto livello
Passo dopo passo: come richiedere un accordo di lavoro nel settore alberghiero
- Valutare il fabbisogno di manodopera
Verificare se i normali programmi di visti sponsorizzati dai datori di lavoro siano insufficienti. - Selezionare il tipo di contratto di lavoro appropriato
Scegliere tra un contratto di lavoro settoriale, un contratto di migrazione per area designata o un contratto di lavoro specifico per l'azienda. - Preparare la documentazione di supporto
Documentare la carenza di manodopera, le iniziative di assunzione, la capacità finanziaria e gli impegni in materia di formazione. - Invia la richiesta al Dipartimento degli Affari Interni
Presenta una richiesta formale di valutazione dell'accordo di lavoro. - Negoziare i termini
Definire gli elenchi del personale, le agevolazioni, le condizioni salariali e i limiti massimi di organico. - Approvazione dell'accordo
Una volta ottenuto l'approvazione, presentare la candidatura dei lavoratori stranieri nell'ambito della sottoclasse di visto pertinente. - Presentazione della domanda di visto
Il lavoratore sponsorizzato presenta domandaper il visto pertinente e deve soddisfare tutti i requisiti in vigore al momento della presentazione della domanda. - Conformità continuativa
I datori di lavoro devono rispettare gli obblighi in materia di rendicontazione, retribuzione e sponsorizzazione per tutta la durata del contratto.
Orientarsi in un contratto collettivo può essere complesso, in particolare quando si tratta di negoziare concessioni, preparare documentazione dettagliata sulla carenza di manodopera e garantire il rispetto degli obblighi di conformità.
Il team di esperti di Australian Migration Lawyers offre un'assistenza strategica a 360 gradi, dalla valutazione iniziale dei requisiti alla negoziazione degli accordi, alle richieste di visto e alla consulenza in materia di conformità a lungo termine.
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Domande frequenti
Che cos'è un contratto collettivo di lavoro nel settore alberghiero?
Si tratta di un programma approvato dal governo che consente alle imprese del settore alberghiero e della ristorazione di assumere lavoratori stranieri in determinate professioni, laddove le normali procedure di rilascio dei visti non riescano a colmare adeguatamente le carenze di manodopera.
Quali ruoli di chef possono essere sponsorizzati?
Tra i ruoli più comuni figurano quello di chef e di sous-chef. A seconda del contratto di lavoro specifico e dell'ubicazione geografica, potrebbero essere disponibili anche posizioni come cuoco.
Qual è la differenza tra un accordo di migrazione per un’area designata e un accordo di lavoro specifico per un’azienda?
Un accordo di migrazione per un'area designata si applica ai datori di lavoro all'interno di una determinata area regionale e mira a colmare le carenze di manodopera qualificata a livello locale.
Un accordo di lavoro specifico per un'azienda si applica a un singolo datore di lavoro che abbia dimostrato di avere un fabbisogno di manodopera.
Quali sono i requisiti fondamentali richiesti dai datori di lavoro?
I datori di lavoro devono:
- Dimostrare l'esistenza di una reale carenza di manodopera qualificata
- Effettuare analisi del mercato del lavoro
- Rispettare i requisiti previsti dalla normativa in materia di retribuzione e lavoro
- Rispettare gli obblighi di sponsorizzazione
- Negoziare e rispettare un contratto collettivo approvato
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